La filtration de la bière basée sur la filtration céramique à flux croisé est une technologie innovante qui est de plus en plus utilisée comme alternative à la filtration conventionnelle à base de terre de diatomée. Si la terre de diatomées est un support de filtration efficace, elle demande beaucoup de travail et est nocive pour l'environnement. La filtration tangentielle est très appréciée en termes de durabilité, de sécurité et de respect de l'environnement.
Le processus de filtration de la bière comprend trois étapes:
Tout d'abord, la bière est stabilisée à l'aide de PVPP afin de réduire la turbidité des levures et des polyphénols.
Le système membranaire utilise des membranes céramiques dans la section d'ultrafiltration pour éliminer les turbidités indésirables telles que les levures et les composés de protéines et de tanins de la bière.
La dernière étape consiste à embouteiller la bière filtrée.